每年6月至9月，跟着旱季到来，云南人专属的“食菌季”也践约而至。取往年分歧的是，本年从全国各地来昆明避暑的旅客，良多人将野生菌市场列为旅行首坐，了一场以菌喷鼻为引的奇奥之旅。云南凭仗“一山分四时，十里分歧天”的立体天气，以及广袤的原始丛林，孕育出占全球36%、中国90%的食用菌，可谓“菌类博物馆”。鸡枞、见手青、干巴菌……这些形态万千、风味奇特的“云菌”，成为吸引八方旅客的“金字招牌”。清晨，当第一缕阳光还未完全穿透薄雾，背着竹篓的捡菌人早已穿越于松林之间，忙着寻找大天然捐赠的甘旨。他们熟悉山林的每一寸地盘，晓得菌塘的，凭仗丰硕的经验和灵敏的目力眼光，正在层层落叶下、树根旁寻找，每发觉一朵野生菌，都像是找到了宝藏。他们不寒而栗地用刀割断菌柄，再覆上落叶菌塘，这是采菌代相传的聪慧。天刚亮，这些新颖采摘的野生菌便被送往昆明各大农贸市场和专业买卖市场，随后从这些处所全国餐桌。云南木水花野生菌买卖核心做为亚洲最大的野生菌集散地，每天9时摆布，市场会送来早高峰，从通道上到处可见负责呼喊的商户，挎着竹篮的当地商户取拖着行李箱的外埠客商摩肩接踵。云南木水花野生菌买卖核心总司理成爱丽引见，日均买卖量达300吨，从打牛肝菌、鸡枞、青头菌等“明星”品种，按照野生菌的品种、品相分歧，售价从几十元到几千元不等。据悉，该市场年买卖额已冲破100亿元，高峰期单日买卖量可达600余吨。1200余家商户间接带动就业1万人，辐射全省23万人就业，间接影响600万人。兴旺成长的财产还催生出洗菌工、菌类判定师等新兴职业，以及炸鸡枞油手艺人、带货从播等特色岗亭。正在市场的一隅，洗菌工忙着处置客户刚买的牛肝菌。他手持软毛刷，顺着菌褶纹悄悄刷洗，动做温柔且精准，纷歧会儿，沾满土壤的菌子便焕发出玉润的光泽。“洗菌是门手艺活，见手青要浸泡，鸡枞菌得用流水冲刷，稍不留意就了美味。” 旺季时，他1天要清洗上百斤野生菌，日均收入上千元。旁边，“90后”从播小婉正对着曲播镜头热情推介：“家人们看过来！这朵鸡枞菌形似斗笠，菌柄粗壮，是质量上乘的‘火炬鸡枞’。”正在后台，运营小杰紧盯数据面板，让“云菌”的美味跟着收集飘向全国。暮色，昆明陌头的菌菇暖锅店飘出阵阵浓喷鼻。铜锅里，鸡枞、竹荪、虎掌菌等10余种鲜菌正在鸡汤中翻腾，门客们围坐一桌，静待“三滚三沸”的倒计时。“吃菌子要讲典礼感，少煮1秒怕不熟，多煮1分失美味。”办事员一边提示，一边熟练地为客人盛上冒着热气的菌汤。从山林到餐桌，从采摘到买卖，“云菌”起云南奇特的生态链取文化链。绘就了一幅幅忙碌的野生菌贩子图，带动“云菌”财产链成长，让“云菌”喷鼻飘四海。(杨敏)！